La pizza da Madison, una prima donna della ristorazione

La pizza da Madison, una prima donna della ristorazione

Il marchio della pizza napoletana Madison è nato nel 1929 nel capoluogo campano con Domenico Paduano, artigiano della pizza: la tradizione dell’arte bianca oggi viene portata avanti dal nipote Claudio e il socio Vincenzo Rea con cinque pizzerie sparse per la Campania. Tutte hanno in comune la ricetta ereditata dal capostipite della generazione di pizzaioli. “Da mio nonno Domenico ho appreso una ricetta segreta che risale alla fine degli anni Venti – spiega l’imprenditore pizzaiolo…

Leggi di più

Premio Silvana Cariello

Premio Silvana Cariello

L’Accademia italiana della cucina, Delegazione penisola Sorrentina, ha istituito un premio alla memoria di Silvana Cariello Corbino rivolto alle donne impegnate nel campo della ristorazione come maître di sala, chef e sommelier. La Delegazione ha conferito un mandato ad una Commissione composta dal Delegato Giuseppe De Simone, dal Presidente del centro Studi Nazionale dell’Accademia Sergio Corbino, dall Consultore Domenico Salierno, dal socio Renato Rocco e dal componente esterno, il giornalista eno-gastronomico, Luciano Pignataro. Il premio…

Leggi di più

Host 2017 e MET Bocconi svelano l’ospitalità di domani

Host 2017 e MET Bocconi svelano l’ospitalità di domani

Host 2017 e MET Bocconi svelano l’ospitalità di domani: al Sud la tradizione si conferma fattore trainante Un settore che vale 51 miliardi e conta 325 mila imprese, un settimo di tutto il fatturato UE Esperienzialità, condivisione e innovazione sono le chiavi della ristorazione del futuro 9 italiani su 10 cercano informazioni su Internet prima di scegliere un ristorante, circa il 60% considera le recensioni e oltre il 61% ama condividere in Rete l’esperienza Il…

Leggi di più