S.I.F. Scuola Italiana di Formazione: “Tecnica e senso pratico per diventare pizzaiolo”

S.I.F. Scuola Italiana di Formazione: “Tecnica e senso pratico per diventare pizzaiolo”

“Essere impegnati in un processo di trasformazione” è una delle motivazioni per cui molte persone si appassionano al settore della ristorazione: si apprende questo dalle parole di Vincenzo Oliva, proprietario e istruttore master pizzaiolo della S.I.F. Scuola Italiana di Formazione a Mugnano di Napoli. Oliva ogni anno è impegnato, insieme alla Regione Campania, nella promozione di corsi di formazione rivolti ai ragazzi e persone adulte che vogliono rimettersi in gioco puntando al settore food: le iniziative sono strutturate su un ampio ventaglio di sbocchi professionali….

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La cucina al tempo dei Borbone.

La cucina al tempo dei Borbone.

La cucina al tempo dei Borbone. Alla Casina Pompeiana presso la Villa Comunale di Napoli Lunedì 5 Febbraio 2018 alle ore 17.00 sarà presentanto il libro della Cuzzolin Editore La cucina al tempo dei Borboni di Bruno Di Ciaccio: Intervengono con l’autore l’Assessore alla Cultura e al Turismo del Comune di Napoli Nino Daniele, l’editore Maurizio Cuzzolin, Modera il giornalista Giuseppe Giorgio. Sarà presentato lunedì 5 Febbraio 2018, alle ore 17.00, alla Casina Pompeiana nella Villa Comunale di Napoli, il nuovo libro di Bruno Di Ciaccio,…

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All’Archivio Storico dolci borbonici da assemblare

All’Archivio Storico dolci borbonici da assemblare

La pasticceria borbonica diventa esperienziale L’Archivio Storico propone una linea di dolci da assemblare a mangiare a casa  Il dolce non è più solo un fine pasto, ma è un modo per iniziare con positività il nuovo giorno, un energetico intermezzo di una mattinata o di un pomeriggio di lavoro, o un piacevole  epilogo di giornata. Perciò Luca Iannuzzi, patron dell’Archivio Storico, famoso premium bar napoletano che da poco è divenuto anche ristorante con menù incentrato esclusivamente…

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Cucinì – il documentario di Ciro Fabbricino

Cucinì – il documentario di Ciro Fabbricino

Cucinì un film di Ciro Fabbricino Italia, 2017 – Documentario, 65’   PRIMA PROIEZIONE PUBBLICA Mercoledì 15 novembre | ore 18,00 NAPOLI, Complesso Monumentale San Lorenzo Maggiore Sala Sisto V | Piazza S. Gaetano, 316 Intervengono il regista, la crew e i protagonisti del film e inoltre, per la produzione, Giosuè Silvestro, Fiduciario Slow Food Napoli. In chiusura dell’evento, i cuochi protagonisti del film proporranno in degustazione alcune loro ricette. Per le esigenze del Complesso…

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Oliver Glowig- a Torre del Greco per l’evento “il Maestro, gli allievi e l’amico”

Oliver Glowig- a Torre del Greco per l’evento “il Maestro, gli allievi e l’amico”

Oliver Glowig ieri a Torre del Greco dopo dieci anni con la brigata che nel 2007 conquistò Capri ed oggi   Special Event “il Maestro, gli allievi e l’amico”  dopo 10 anni si e’ riunita al Jose’ Restaurant, ieri sera, la brigata dello chef stellato Oliver Glowig ai tempi del Capri Palace. In cucina ieri a Torre del Greco, per una 24 ore di ricette e Brindisi gli chef stellati Domenico Iavarone, chef di Jose’ Restaurant…

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38 chef campani nominati “Disceples d’Auguste Escoffier”

38 chef campani nominati “Disceples d’Auguste Escoffier”

38 chef campani nominati “Disceples d’Auguste Escoffier” La Campania si attesta come la Regione con il maggior numero di Discepoli di Escoffier in Italia   Non solo stelle, cappelli , forchette, e chi più ne ha più ne metta: i riconoscimenti per gli chef non sono esclusivamente legati alle guide… Ne esiste uno in particolare, ovvero quello rappresentato dalla Fascia dell’Ordine di Auguste Escoffier, che è una delle massime onorificenze cui ambiscono i professionisti del…

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I 41 nuovi Discepoli di Escoffier

I 41 nuovi Discepoli di Escoffier

Al Castello di Limatola una serata di gala per festeggiare i 41 nuovi Discepoli di Escoffier   Nell’incantevole scenario del castello medievale di Limatola, in provincia di Benevento, martedì 24 ottobre, dalle ore 19, si svolgerà la cerimonia d’ intronizzazione dei nuovi iscritti all’Ordine Internazionale dei Discepoli d’Auguste Escoffier. Saranno prima investiti del prestigioso titolo coloro che l’Associazione Internazionale ha accettato in base ad un’attenta valutazione dei loro curricula; seguirà una serata conviviale con una luculliana cena. La presentazione dell’intero…

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26 ottobre: Storie di Vini e Vigne a Cap’alice

26 ottobre: Storie di Vini e Vigne a Cap’alice

N’anticchia Etna Rosso in verticale a Storie di Vini e Vigne a Cap’alice il 26 ottobre N’anticchia, un pochino, nu pucurillo diremmo a Napoli. Sono effettivamente poche le bottiglie prodotte di questo grande nerello mascalese che nasce sull’Etna, uno dei territori del vino più affascinanti. E’ singolare e curiosa la storia di questa etichetta prodotta da un toscano, Paolo Caciorgna, innamoratosi di un vecchio vigneto a Passopisciaro, la zona dei palmenti storici, testimoni di una…

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Giornate del Gusto e dell’Arte nel ‘700 napoletano

Giornate del Gusto e dell’Arte nel ‘700 napoletano

Giornate del Gusto e dell’Arte nel ‘700 napoletano. A Caserta per conoscere la cucina dei Monzù. Sabato 30 settembre e domenica 1 ottobre si svolgeranno le Giornate del Gusto e dell’Arte nel ‘700 napoletano. Una iniziativa “sensoriale” organizzata dall’Associazione Favole Seriche con il patrocinio della CNA di Caserta, presso l’Enoteca provinciale della Camera di Commercio in Via C.Battisti a Caserta. Saranno due giorni dedicati all’arte culinaria e all’artigianato al tempo dei Borboni, con l’esperienza della…

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Presentazione del progetto “Alla Tavola dei Borbone” . 5 eventi tra storia e sapori

Presentazione del progetto “Alla Tavola dei Borbone” . 5 eventi tra storia e sapori

Martedì 22 Novembre alle ore 11.30 presso la Sala Giunta del Comune di Napoli a Palazzo San Giacomo, Piazza Municipio, si terrà la conferenza stampa di presentazione dell’evento: “Alla tavola dei Borbone” Il progetto mira a coniugare la scoperta di luoghi borbonici con le pietanze del ‘700 e dell’ 800 napoletano, attraverso le ricette di Vincenzo Corrado detto il Cuoco Galante per l’opera omnia di cui è stato autore, e Ippolito Cavalcanti Duca di Buonvicino…

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