Pizza Petalosa di Valerio Di Vaio

La proposta di oggi è la pizza Petalosa, un’invenzione del pizzaIolo de “Pizzeria La Chamade” di Licola (NA) Valerio di Vaio, che prevede una composizione di margheritine sul top e uso di petali di mozzarella di bufala dop. Ingredienti per 1 persona Farina Petra 3 Pomodoro San Marzano Dop Petali di mozzarella di bufala Dop Olio Pregio Dop Sale integrale artigianale della Riserva del Mare di Trapani famiglia Culcasi di Salina Basilico fresco Preparazione Per l’ impasto per 4 persone Farina Petra 3 1 kg 1 g di lievito secco 600 g di acqua 20 g di sale Lasciare...

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